何蓉是一名国际仲裁员、调解员及律师，具有三十多年的在华执业经验。

何蓉持有中国香港特别行政区律师执照及美国加州律师执照。她也是经认证的特许仲裁员及特许调解员(香港）。凭借其在中国管理主要外资律师事务所的实际经验，何蓉于2001年在香港创办了自己的律师事务所－何蓉律师事务所（Sally Harpole & Co.）。

何蓉精通英语、普通话及西班牙语。